"กือโป๊ะ" ของดีจากด้ามขวานไทย by Besidenews69

ยังไม่ได้ออกจากนราธิวาสเลยเพื่อนๆ หนูหวานยังเคลียร์ธุระส่วนตัวไม่เสร็จ ช่วงนี้ยุ่งๆหลายเรื่องเลยค่ะ ว่าแต่เพื่อนเคยชิมข้าวเกรียบของดีเมืองนราที่รู้จักกันดีในชื่อ“กือโป๊ะ” หรือยังคะ 

กะโป๊ะ หรือ กรือโป๊ะ แล้วแต่จะเรียกแล้วแต่จะเขียน ภาษาเขียนอาจจะต่างกันแต่ออกเสียงคล้ายกันมาจากภาษามลายูแปลว่าข้าวเกรียบค่ะ

กือโป๊ะ มีมานานเกือบ100 ปี แล้วนะคะ เริ่มต้นจากชาวประมงในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ในสมัยที่ยังอุมดสมบูรณ์ในน้ำมีปลาในนามีข้าว ชาวประมงเค้าหาปลามาได้ แต่ปลามันก็เยอะมากจริงๆ จะทำยังไงดีไม่ให้เสียของ คนสมัยก่อนก็เลยคิดวิธีการถนอมอาหาร เอาเนื้อปลาทั้งหมดมาคลุกกับแป้งแล้วเอาไปตากเป็นแผ่นๆ เก็บไว้ทอดกินยามไม่มีอาหาร

เพราะฉะนั้น กะโป๊ะในสมัยก่อนจะเป็นแผ่นสีดำๆคล้ำๆ ตากแดดจนแห้ง พอจะกินค่อยเอาทอดอีกที แต่ที่ยอดฮิตเป็นของดีประจำเมืองนราธิวาสจะเป็นรูปแบบทอดจนแห้งแล้วนะคะ

สีสันก็จะต่างจากแบบเก่า ออกสีน้ำตาลนวลๆ ดูน่ากินกว่า ซื้อไปก็สามารถแกะถุงจิ้มน้ำจิ้มกินได้เลย


ปัจจุบันมีการพัฒนาไปหลายหลายด้วยการเพิ่มแพ็คเกจจิ้งให้ดูดีในการส่งออกขายนอกพื้นที่และในมาเลเซียและยังมีการเพิ่มรสชาติเข้าไป มีกือโป๊ะรสช็อคโกแลต รสพิซซ่า รสสไปซี่ส์ โอ๊ย
เยอะไปหมดเลยคะ 

ขอบคุณ Besidenews69 สำหรับ บทความดีๆ ครับ

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.457647837643674.1073741829.432486450159813&type=1